Kann man auf die Qualität und Sicherheit der Nahrungsmittel bauen, die man kauft oder verkauft? Wie stellen wir am besten sicher, dass die Nahrung, die wir essen, die erwarteten Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllt?
Nahrungssicherheit wird von den meisten Kunden in Industrieländern als selbstverständlich angesehen. Wenige wissen, wie schwierig es ist, ein hohes Sicherheitslevel zu erreichen.
Lebensmittelsicherheit kann Kundenbewusstsein und sozialen Trends geschuldet sein, doch sie muss sicher umgesetzt werden, damit das Lebensmittelrisiko in seiner Gänze erkannt werden kann. Gesetze und Lebensmittelstandards werden entwickelt, um Gesundheitsrisiken für den Kunden zu minimieren, doch sie basieren auf bekannten Risiken und werden oft mit Verspätung beschlossen. Durch die globalisierte Produktion und Distribution können neue Risiken, neue Kundenwünsche, neue Produkte und neue Produktionsmethoden entstehen.
Regierungen und Lebensmittelhersteller suchen nach Möglichkeiten, Nahrungsqualität und -sicherheit durch Risikomanagement bei der Nahrungsproduktion zu optimieren. DNV entwickelt Risikoaggregrations-Tools, die Entscheidungsträgern in Industrie und Regierung dabei helfen werden, den besten und gemeinschaftsbewussten Weg zur Sicherung von Lebensmittelsicherheit und -qualität zu finden.